РУП 2022 - 2023 | 10130300 - Организация питания - УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ ОБЛАСТИ ЖЕТІСУ

: Чт, 24 марта 2022; Просмотров: 766

Талдыкорганский колледж сервиса и технологий

СОГЛАСОВАНО

УТВЕРЖДАЮ

___________________
"____"____________2022 г.

Директор Талдыкорганского

колледжа сервиса и технологий

___________________ Л.Т. Базаркулова

"____"____________2022 г.

РАБОЧИЙ УЧЕБНЫЙ ПЛАН

технического и профессионального образования при кредитно-модульной технологии обучения

(по проекту "Жас маман" на основании методических рекомендаций Soprano Group)

Код и наименование уровня образования	101 - Сфера обслуживания	Год поступления 2022 г. С11П - 2022 - 2023 г.г. С21П - 2023 - 2024 г.г. С31П - 2024 - 2025 г.г.
Код и наименование уровня образования	1013 – Гостиничное обслуживание, рестораны и сфера питания
Специальность	10130300 – Организация питания
Квалификация	3W10130302 - Повар
Квалификация	3W10130301 - Кондитер-оформитель
Форма обучения	очная
На базе	основного среднего образования
Нормативный срок обучения	2 года 10 месяцев
по 1 квалификации	1 год 10 месяцев
по 2 квалификации	10 месяцев
по 2 квалификации	3 года 10 месяцев

I. График учебного процесса

Код и наименование

уровня образования

101 - Сфера обслуживания

Нормативный срок обучения

2 года 10 месяцев

1013 – Гостиничное обслуживание, рестораны и сфера питания

На базе

основного среднего образования

Специальность

10130300 – Организация питания

Форма обучения

очная

Квалификация

3W10130302 - Повар

Язык обучения

русский

3W10130301 - Кондитер-оформитель

курс

сентябрь

октябрь

ноябрь

декабрь

январь

февраль

март

апрель

май

июнь

июль

август

1-7

8-14

15-21

22-28

29-5

6-12

13-19

20-26

27-2

3-9

10-16

17-23

24-30

1-7

8-14

15-21

22-28

29-4

5-11

12-18

19-25

26-1

2-8

9-15

16-22

13-29

30-5

6-12

13-19

20-25

26-3

4-10

11-17

18-24

25-3

4-10

11-17

18-24

25-31

1-7

8-14

15-21

22-28

29-5

6-12

13-19

20-26

27-2

3-9

10-16

17-23

24-31

ТО

Кн

ТО

Пр

ТО

ПО

Кн

ТО

Кн

ТО

Пр

ТО

ПА

ИА

ПП 01

Кн

ІІІ

ТО

Кн

ТО

Пр

ИА

ПП 02

ПП02

ПП 03

Кн

ТО

- теоретическое и

практическое обучение

ПО01

- производственное обучение (3W10130302)

ПП01

- производственно-технологическая практика (3W10130302)

Кн

- каникулы

Пр

- праздники

ПП02

- производственно-технологическая практика (3W10130301)

ПА

- промежуточная аттестация

ПП03

- профессиональная практика (3W10130301)

ИА

- итоговая аттестация

II. Сводные данные по бюджету времени (в неделях)

Курсы	Учебные	из них экзамены	Всего часов	из них теор. обучение			из них произ. обучение	праздники	каникулы	Всего недель в учебном году
				недель	часов	кредитов

I	40		1440	32	1152	48	288	1	11	52
II	37	3	1440	30	1080	45	360	1	11	52
III	39	1	1440	22	792	33	648	1	2	43
Всего	116	4	4320	84	3024	126	1296	3	24	147

III. План учебного процесса

	III. План учебного процесса			180	4320							1440			1440			1440
Индекс	Наименование модуля / дисциплины	Формы контроля		Всего		Объем учебного времени (час)				1 курс		1 курс итого	2 курс		2 курс итого	3 курс		3 курс итого
		экзамен	зачет	кредиты	часы	Из них на				1 семестр	2 семестр		3 семестр	4 семестр		5 семестр	6 семестр
		экзамен	зачет	кредиты	часы	Теор	ЛПЗ	Производ-ственное обучение	Профессио-нальная практика	Итог	Итог		Итог	Итог		Итог	Итог
										17	23	40	17	23	40	17	23	40
МОД	Модуль "Общеобразовательные дисциплины"			60	1440	1172	196			400	392	792	336	312	648
МОД	Обязательные дисциплины			39	936	786	150			288	264	552	240	144	384
МОД01	Математика	4		8	192	192				48	48	96	48	48	96
МОД02	Информатика		1	2	48	18	30			48		48
МОД03	Казахский язык и литература	4		4	96	96					48	48	48		48
МОД04	Русская литература		2	3	72	72				48	24	72
МОД05	Русский язык	4		3	72	72							72		72
МОД06	Иностранный язык		2	4	96	96				48	48	96
МОД07	История Казахстана	4		4	96	96							48	48	96
МОД08	Самопознание		1	2	48	48				48		48
МОД09	Физическая культура		3	5	120		120			48	48	96	24		24
МОД10	Начальная военная и технологическая подготовка		4	4	96	96					48	48		48	48
МОД	Дисциплины по выбору. Углубленный уровень			12	288	242	46				96	96	96	96	192
МОД11	Физика	4		6	144	128	16				48	48	48	48	96
МОД12	Химия	4		6	144	114	30				48	48	48	48	96
МОД	Дисциплины по выбору. Стандартный уровень			6	144	144				112	32	144
МОД13	Всемирная история		2	3	72	72				56	16	72
МОД14	Биология		2	3	72	72				56	16	72
ПА	Промежуточная аттестация		3	72									72	72
БМ	Базовые модули		13	312	126	186				48	48		48	48	144	72	216
БМ01	Общение и взаимодействие на русском языке		5	2	48	18	30
БМ01-2	Общение и взаимодействие на английском языке		5	2	48	18	30
БМ03	Развитие и совершенствование физических качеств	6		5	120	30	90
БМ04	Применение информационно-коммуникационных и цифровых технологий		2	2	48	38	10
БМ05	Применение базовых знаний экономики и основ предпринимательства в профессиональной деятельности		6	2	48	22	26
	Квалификация 3W10130302 - Повар		56	1344	402	270	504	144	212	388	600	276	468	744
ПМ	Профессиональные модули		55	1320	402	270	504	144	212	388	600	276	444	720
ПМ01	Соблюдение санитарно-гигиенических правил и требований охраны труда при организации рабочего места		1	2	48	42	6			48		48
ПМ02	Выполнение первичной и тепловой кулинарной обработки продуктов с использованием различных способов		1	1	24	14	10			24		24
ПМ03	Соблюдение специальных кулинарных приемов для лечебного и школьного питания		2	8	192	38	34	120		128	64	192
ПМ04	Приготовление блюд национальных кухонь мира в соответствии со стандартами WorldSkills		2	14	336	118	50	168		12	324	336
ПМ05	Технология приготовления обеденных блюд		3	2	48	28	20						48		48
ПМ06	Технология приготовления высокорецептурных блюд в соответствии со стандартами WorldSkills		3	10	240	84	60	96					224	16	240
ПМ07	Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания		4	10	240	60	60	120					4	236	240
ПМ08	Организация работы по a la carte меню в соответствии со стандартами WorldSkills		4	2	48	18	30							48	48
ПП01	Производственно-технологическая практика по квалификации 3W10130302 - Повар			6	144				144					144	144
ИА01	Итоговая аттестация		1	24									24	24
	Квалификация 3W10130301 - Кондитер-оформитель		51	1224	316	236	288	360							468	756	1224
ПМ	Профессиональные модули		50	1200	316	236	288	360							468	732	1200
ПМ01	Подготовка кондитерского сырья к производству		5	2	48	24	24									48		48
ПМ02	Приготовление бездрожжевого теста и изделий из него		5	4	96	48	48									96		96
ПМ03	Приготовление дрожжевого теста и изделий из него		6	13	312	74	94	144								312		312
ПМ04	Приготовление и оформление кондитерских изделий		6	2	48	48										12	36	48
ПП02	Производственно-технологическая практика по квалификации 3W10130301 - Кондитер-оформитель			9	216				216								216	216
ПП03	Профессиональная практика по специальности 10130300 – Организация питания			6	144				144								144	144
ИА02	Итоговая аттестация		1	24												24	24
	Итого на обязательное обучение по рабочим квалификациям			180	4320	2016	888	792	504	612	828	1440	612	828	1440	612	828	1440
К	Консультации			12	288	288				48	48	96	52	44	96	52	44	96
Ф	Факультативные занятия			14	336	336				52	68	120	52	68	120	66	30	96
	Всего			206	4944	2640	888	792	504	712	944	1656	716	940	1656	730	902	1632

Заместитель директора по теоретическому обучению: Л.В.Калиничева

План рассмотрен на заседании педагогического совета ГККП "Талдыкорганский колледж сервиса и технологий"

Протокол №1 от "___" ____________________ 2022 г.